Magdalenas caseras de Martín Berasategui. JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRÍA / ARCHIVO
RECETAS

Receta de magdalenas caseras de Martín Berasategui

Ingredientes y elaboración de la receta de magdalenas caseras de Martín Berasategui

Viernes, 19 de julio 2019

Ingredientes

  • 95 ml de aceite de girasol

  • 95 ml de aceite de oliva

  • 60 ml de leche

  • Ralladura de 1 limón

  • 210 g de harina

  • 10 g de levadura en polvo

  • 1 pellizco de sal

  • 125 g de huevos enteros

  • 175 g de azúcar

Preparación

  1. 1

    Mezclar en una jarra los aceites, la leche y la ralladura de 1 limón.

  2. 2

    Tamizar y juntar sobre un papel la harina, la levadura y la sal.

  3. 3

    Batir en un bol los huevos y el azúcar.

  4. 4

    Cuando los huevos estén blanqueados, bajar la velocidad y añadir la mezcla líquida en hilo fino.

  5. 5

    Entonces, verter la mezcla de harina y, cuando esté, subir la velocidad y batir 2-3 minutos más.

  6. 6

    Repartir la masa en cápsulas de magdalena con ayuda de una cuchara de helado.

  7. 7

    Enfriarlo al menos 6 horas, aunque puede dejarse toda la noche.

  8. 8

    Hornear durante 16 minutos a 220°C.

Nota: Antes de meter al horno se puede espolvorear azúcar glas, pero no crecerán rectas. Salen 12 magdalenas de 55 g.

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