
Viernes, 19 de julio 2019
95 ml de aceite de girasol
95 ml de aceite de oliva
60 ml de leche
Ralladura de 1 limón
210 g de harina
10 g de levadura en polvo
1 pellizco de sal
125 g de huevos enteros
175 g de azúcar
Mezclar en una jarra los aceites, la leche y la ralladura de 1 limón.
Tamizar y juntar sobre un papel la harina, la levadura y la sal.
Batir en un bol los huevos y el azúcar.
Cuando los huevos estén blanqueados, bajar la velocidad y añadir la mezcla líquida en hilo fino.
Entonces, verter la mezcla de harina y, cuando esté, subir la velocidad y batir 2-3 minutos más.
Repartir la masa en cápsulas de magdalena con ayuda de una cuchara de helado.
Enfriarlo al menos 6 horas, aunque puede dejarse toda la noche.
Hornear durante 16 minutos a 220°C.
Nota: Antes de meter al horno se puede espolvorear azúcar glas, pero no crecerán rectas. Salen 12 magdalenas de 55 g.
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