Receta de vasitos de tarta de queso y limón

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Separar la crema de las galletas de sus tapas. Reservamos el relleno y machacamos las galletas con ayuda de una bolsa y el palo del mortero.

Mezclamos la leche condensada, el queso, un chorrito de zumo de limón y el relleno de las galletitas, usando la batidora si es necesario.

En un cazo ponemos 250 ml de agua, cuando hierva añadimos medio paquete de polvos de gelatina y removemos hasta que no haya grumos. Retiramos del fuego y añadimos otros 250ml de agua fría.

Repartimos las galletas machacadas en los vasos, añadimos la crema y llevamos al frigo un mínimo de 1 hora. Una vez pasado ese tiempo añadimos dos o tres cucharadas de gelatina y volvemos a enfriar hasta que endurezca. Decoramos con una hojita de menta en el centro.