Premio a la mejor hamburguesa

El pasado martes, día 28, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Hamburguesa, se llevó a cabo en el kiosco del Boulevard donostiarra el II Concurso de Hamburguesas de Gipuzkoa. Un evento sobre este popular trozo de carne picada y procesada, con forma circular y cocinada a la plancha o a la parrilla.

El acto fue convocado por San Sebastián Shops, Harakinak Gipuzkoa, la Federación Mercantil de Gipuzkoa, el Mercado de Asentadores de la Bretxa, el Mercado de San Martín y la agencia de comunicación y publicidad Comunícamelo.

Un total de 28 carnicerías de diferentes localidades Gipuzkoa se presentaron al concurso, pero la casualidad y la decisión del jurado hicieron que fueran tres establecimientos donostiarras los que optaran al podio.

Finalmente, fue Etxezarreta Harategia, del mercado de la Bretxa, la ganadora, llevándose el trofeo y la txapela que recogieron los hermanos Etxezarreta, Iñigo y Juanjo, que se mostraron orgullosos a la vez que sorprendidos por el premio. Dejaron claro que su receta tiene más de 65 años y que la han respetado como hacía su familia desde entonces.

El segundo lugar fue a parar al barrio de Egia, a la carnicería Endika Harategia de la calle Egia, 5. El trofeo lo recogió Ángel Martínez, que lo quiso compartir con todo su equipo y cuyo secreto está en el mimo que le ponen cada día.

El tercer puesto se fue hasta el barrio del Antiguo. Concretamente fue para Mikel Harategia, que vuelve a estar en el podio un año más, ya que fueron los campeones en la edición anterior. Recogió la placa que acredita el puesto de bronce Mikel Arrillaga.

El jurado se mostró satisfecho con el nivel de las propuestas. Lo formaron Félix Garrido, chef del Route 33 Gourmet; Borja Zubiaurre, gerente de Cárnicas Iruki; mi compañera de Teledonosti Laura Chamorro; el chef tolosarra Xabier Ruiz, de Casa Nicolás; y el chef Carlos Nuez, del restaurante Oquendo.

Los del jurado tuvieron que catar a ciegas todas las hamburguesas que se les entregaban en dos formas, cruda y hecha a la plancha. Para cocinarlas, la organización contó con la ayuda de Kerima Castells, chef del Kanela Café Bar, que las dejó al punto necesario para que el jurado las probara. Con ella estaba Kike Martínez (Onda Cero), que ejercía de notario para el control y orden de la cata y para que nadie del jurado supiera a qué establecimiento pertenecían las piezas.

Iñigo Plazaola y Ana Elena Egido se encargaron de exponer las hamburguesas al jurado. El acto, presentado por Martín Martínez, de Comunícamelo, atrajo a muchos interesados, como Mitxel Nacimiento, de la firma panadera Europastry, patrocinadora del concurso, que entregó el primer premio. Por allí también estaban Enrique Abad y Joaquín Aldanondo, de Quesos Aldanondo, que también colaboraba. Iñigo García, gerente de San Sebastián Shops, estuvo durante todo el concurso pendiente de su desarrollo.

Numerosos carniceros se trasladaron hasta el Boulevard, como fue el caso de Javier Vadillo, que vino desde Legazpi con sus hamburguesas y que se quedó en el kiosco durante todo el evento. Le acompañaban Mikel Urrestarazu, de Casa Nicasio, del Mercado de San Martín y presidente de la Asociación de Carniceros de Gipuzkoa. Estaba acompañado de Patxi Iparragirre, de Otar Goxo, que había llegado desde Usurbil. Junto a ellos estuvo participando Ainhoa Maiztegi, en representación de la Federación Mercantil.