Cena de lujo en el Palacio Miramar por los 25 años

Han transcurrido 25 años desde el inicio de Gastronomika. Entonces con otro nombre, pero mucha ilusión con el proyecto que comenzó ya metiendo ruido en el mundo de la gastronomía y hoy se ha convertido en una de las principales citas mundiales del sector. Por el auditorio del Kursaal, han pasado, pasan y seguirán pasando grandes chefs y personas vinculadas a este mundo, que no sólo disfrutan enseñando, también aprendiendo.

Este lunes arrancó el Congreso con un emotivo acto en el Kursaal, que tuvo su continuación con una cena de lujo en el palacio Miramar. Fue una cita especial, en la que se rindió homenaje a la familia Arbelaitz. Seis cocineros que han pasado por el Zuberoa (Maca de Castro, Javier Goya, Gorka Txapartegi, Borja Sierra, Luis Lera y Jaime Uz) prepararon un menú con recetas de lujo. Además, hubo numerosos puestos con joyas gastronómicas de distintos puntos del Estado. En representación de Donostia estuvo la chef Rebeca Barainka, del restaurante Galerna, y ganadora del Next San Sebastián en los premios Talento Gastro.

Algunos manjares que degustamos: Ravioli de bacalao (Granja Elena); Foie con garbanzos (restaurante Alameda); Puré de Hilario Arbelaitz y meloso de ternera (restaurante Arbide); Frutos del mar, coliflor y curry (restaurante El Triciclo); Sopa de paloma (restaurante Lera); Caldereta de langosta con hinojo y coliflor); Bombón de gamba roja (Sabores de Almería); Variedad de aceites (Diputación de Jaén); Jamón de bellota (Carrasco ibéricos); Escabeche, berberechos y mango (restaurante Galerna); Tartar de carne de cabra (Turismo de Tenerife); Niguri de lubina (Aquanaria); Maki de akami de atún rojo (Belfegó); Anchoas (Makro); Ostras especiales (Daniel Sorlut); Jamón Ibérico 100% (Remedios Sánchez); Foie gras mi cuit (Rougie); Gorrotxas y turrones de sabores (Rafa Gorrotxategi); Diversos jamones (Junta de Andalucía).

Asistieron a la celebración los chefs Joan Roca, Ferran Adriá, José Andrés o Pedro Subijana. Y una amplia representación institucional: Bittor Oroz, viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco; las diputadas Ane Insausti, María Ubarrechena y Azahara Domínguez; la teniente alcalde de Donostia Nekane Arzallus y la concejala Marisol Garmendia.

De El Diario Vasco, su director general Iñigo Barrenechea; el director David Taberna; el subdirector Juanma Velasco; la jefa de Información, Arantxa Aldaz; Jakes Agirrezabal, gerente de CM Gipuzkoa y Javier Yurrita, director; Isabel Cortadi, directora de Eventos y Mitxel Ezquiaga. El consejero Fernando Berridi y el exdirector José Gabriel Mujika.

Isabel Aguirrezabala y Eider Calderón (San Sebastián Turismo); Iker Goikoetxea (Centro Kursaal); José Miguel Ayerza y Paúl Liceaga (Adegi); Joxe Mari Aizega (Basque Culinary Center) y Mikel Ubarrechena (Hostelería Gipuzkoa) tampoco faltaron a la cita.

De Vocento: Luis Enríquez (CEO) y Iñaki Arechabaleta (adjunto CEO); los directores Iñigo Iribarnegaray (Nuevos Negocios), Iñigo Argaya (Negocios Editoriales), Ana Delgado (ABC), Lorena Rodríguez (RRHH), Paloma Bravo, (Comunicación), Juan Hevia (Marketing), Alfredo Jiménez-Millas (Relaciones Institucionales), Benjamín Lana (futuro director de SS Gastronomika), Luis Martí (Desarrollo) y Félix Rivadulla (Comunicación).

Roser Torrás, directora de Gastronomika; Mauro Vergara, director de Viajes Equinoccio e Iñaki Navarro (director general Banco Sabadell), también disfrutaron de esta fiesta de 25 años del Congreso.

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