Los restaurantes de Gipuzkoa distinguidos con los Soles de la Guía Repsol 2022

Estos son todos los restaurantes de Gipuzkoa que distingue la Guía Repsol con sus Soles, incluyendo las novedades de la edición 2022. La guía Repsol 2022 suma un total de 66 restaurantes vascos. Nueve de ellos tienen 3 soles (seis de ellos están en Donostia), hay 17 con dos soles (ocho de ellos en Gipuzkoa) y 40 con un sol (más de la mitad, 21, en Gipuzkoa):

Los nuevos Soles de la Guía Repsol este 2022 en Gipuzkoa van para Bodega Katxiña (que suma dos), y los restaurantes Narru y Ama:

La Bodega Katxiña se ubica en el pueblo pesquero de Orio. Un lugar entre montes verdes y viñedos donde poder disfrutar de la especialidad de pescados y carnes a la parrilla que maridan con el txakoli Katxiña de elaboración propia en la bodega. Ideal para disfrutar de la gastronomía de la costa y pasar la tarde en el jardín en medio de la naturaleza ya que dispone de ocho hectáreas de viñedos.

Especialidades: Sus pescados a la parrilla, maridados con el txakoli Katxiña, como el besugo, pescado rey, rodaballo, lenguado, chipirones de Orio, sus verduras de temporada, hongos a la parrilla, alcachofa salteada con papada ibérica y patata azul, sus carnes a la parrilla y como postre la torrija, la manzana asada en frío o su cóctel de frutas Katxiña.

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El restaurante Narru, comandado por Iñigo Peña, abrió sus puertas en otoño de 2007 en el barrio donostiarra de Gros. Su cocina de toda la vida apegada a los productos de temporada caló hondo entre el público local. En abril de 2011 pasó a formar parte del Hotel Niza, donde el restaurante se afianzó gracias a una carta seductora, la pasión de Iñigo Peña, el chef, y un servicio siempre eficaz. En octubre de 2020 se unió al proyecto del Hotel Arbaso en pleno centro de San Sebastián.

Especialidades: Ravioli de rabo, foie y trufa, Txangurro, yema y pan, Lenguado a la parrilla, Txuleta Guikar , Crema templada de queso con frutos rojos, Chocolate, frutos secos y AOVE Casa Hierro.

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En Ama Taberna no hacen falta grandes técnicas ni introducir muchos ingredientes en un solo plato para deslumbrar a sus clientes, cada vez más fieles. El objetivo es que cada producto brille con luz propia, que el protagonista sea el género y no el cocinero. Llevar la frescura de la huerta o el mar a la mesa, siendo la cocina de sus dos jóvenes chefs (Javi Rivero y Gorka Rico) un transmisor de las propiedades de la materia prima con la que se trabaja.

Especialidades: Hongos al pilpil, pulpo, lenguado, cordero o alcachofas son parte de la extensa variedad de platos que se cocinan en este innovador local de Tolosa. Mucho guiso y mucha salsa componen una propuesta auténtica y veraz, sin fisuras.

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