La hamburguesa vasco-japonesa de un local de San Sebastián, entre las mejores de una famosa guía

La revista gastronómica, 'Gastro Madrid', ha lanzado hace poco su guía anual de 'Las Mejores Hamburguesas de 2025', entre las que destaca la de este restaurante de San Sebastián que cuenta con dos locales repartidos por los barrios de Gros y el Antiguo de la capital guipuzcoana.

Se trata de la hamburguesa vasco-japonesa de Kai Street Food & Drinks, un local que abrió su primer local del Paseo Colón 52 en 2021 y que desde entonces, ha triunfado también con su segundo local en la antiguotarra calle Matía.

La hamburguesa 'Nikai', «una atrevida fusión vasco-japonesa», ha sido la única hamburguesa elegida de Gipuzkoa y también de Euskadi. Una hamburguesa hecha con pan brioche, carne de txuleta, bacon glaseado en tare de soja y sidra, queso Idiazabal rallado y fundido, mayonesa japonesa, salsa takoyaki y katsuobushi.

La hamburguesería donostiarra comparte lugar en la lista con varios reconocidos establecimientos de Madrid, Sevilla, Asturias y Pamplona. En esta última ciudad destaca también 'La Growleria' y su galardonada 'Brutalizer XX5', una hamburguesa elaborada con cerveza y txistorra.

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Y es que la guía se ha lanzado con motivo del Día Mundial de la Hamburguesa, que se celebra el próximo 28 de mayo. La revista gastronómica 'Gastro Madrid' en su publicación ha querido hacer una selección de los proyectos más innovadores del panorama nacional, consolidando la hamburguesa como un «símbolo de creatividad, calidad y sofisticación culinaria».