Postres de navidad: Coulant de avellana

Ingredientes ( 4 pax)

• 3 huevos

• 2 cucharadas soperas de azúcar

• 50 g de mantequilla pomada

• 2.100 g de praliné de avellana

• 1 cuchara de café de maicena

Elaboración

1. 1

   Separar las yemas de las claras y empezar montando las yemas con una cucharada de azúcar.

2. 2

   En el bol, mezclar el praliné y la maicena con la ayuda de la espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.

3. 3

   Una vez estén montadas las yemas, añadir a la mezcla y montar las claras.

4. 4

   Mientras tanto, cortar la lámina de papel para hornear y forrar los moldes colocándolos en una bandeja o táper, que luego se introducirá en el congelador.

5. 5

   Una vez montadas las claras, integrarlas en la mezcla muy suavemente, intentado que bajen lo menos posible y rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad.

6. 6

   Meterlos al congelador.

7. 7

   Precalentar el horno a 180ºC e introducir directamente del congelador el coulant y hornearlo durante 13 minutos aproximadamente.

8. 8

   Debe quedar el centro del coulant líquido.