Receta de txipirones con patatas y vermut

Name: Receta de txipirones con patatas y vermut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pescado
Ingredients: 600 gr de Txipirones de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; 600 gr de patatas; 1 cebolleta; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento seco picante (opcional); 2 cucharaditas de carne de; 100 ml de vermut blanco; 1 litro de caldo de pescado; Perejil fresco; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de txipirones con patatas de Pescadería Gines de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 8 de mayo 2023, 13:03

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

20 min.
Tiempo total

40 min.
Comensales

4
Calorías

412 Cal / ración

Categorías

Pescado

Ingredientes

600 gr de Txipirones de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Sal en escamas de Sal de Añana
600 gr de patatas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento seco picante (opcional)
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
100 ml de vermut blanco
1 litro de caldo de pescado
Perejil fresco
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 3 pasos para la preparación de txipirones con patatas y vermut

1

Preparación de los ingredientes

Cortamos los ajos en láminas, la cebolleta en dados pequeños y los pimientos igual. Cortamos los cuerpos de los Txipirones en trozos no muy pequeños, las patas por la mitad y las aletas en tres.

2

Preparación del guiso

Ponemos la olla rápida al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos el ajo, la cebolleta y el pimiento. Sazonamos y cocinamos aproximadamente unos 10 minutos. Añadimos entonces los Txipirones y los rehogamos. Pasados un par de minutos añadimos el vermut, la carne de pimiento choricero y el pimiento picante en rodajas. Añadimos las patatas en trozos grandes cascándolas con el cuchillo. Cubrimos con caldo de pescado y cerramos la olla. Cocinamos en la posición 2 durante 5 minutos contando desde que empieza a salir el vapor.