Joseba, el hijo de Karlos Arguiñano que aspira a su trono televisivo

Si hay un apellido en Euskadi que tan pronto oírlo trae la gastronomía a la mente, ese es el apellido Arguiñano. Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano y, ahora, Joseba Arguiñano. El mediano de los siete hijos del famoso cocinero Karlos Arguiñano se sumó a muy temprana edad al clan de la familia. El zarauztarra aprendió con su padre en los fogones del restaurante que regenta en su localidad natal y después, se unió a su tía Eva para aprender el oficio de la repostería, especialidad en la que destaca la hermana del popular cocinero beasaindarra. Joseba tiene en Zarautz una bombonería y un obrador de pan y ahora sigue los pasos de su exitoso padre en televisión y además publica su primer libro de recetas: 'Cocina con Joseba Arguiñano'.

Joseba Arguiñano acompaña a su padre incluso en su última campaña publicitaria, en la que se recuerda a un Karlos de niño al que su padre enseña que «el sabor de la buena cocina nunca se olvida» y repiten juntos la famosa onomatopeya de la cocción: 'chup chup'. Joseba se sumó hace años al mundillo televisivo en el que se mueve el veterano cocinero beasaindarra. Presenta dos programas en ETB, 'Joseba Arguiñano Sukalerrian', un programa en euskera parecido en formato a los que ha presentado Karlos durante su carrera, en el que cocina recetas e invita a personajes conocidos de la sociedad vasca, e 'Historias a bocados', en el segundo canal de la televisión pública, en el que recorre Euskal Herria en busca de «historias familiares ligados a la gastronomía». Por este último, Joseba Arguiñano (de 37 años) recibió en 2021 el Premio Nécora a la Promoción del Turismo gastronómico y el descubrimiento de historias personales relacionadas con la gastronomía.

El hijo de Karlos Arguiñano, que en septiembre cumplirá 74 años, dio sus primeros pasos en el mundo de la cocina junto a su padre, cuando le ayudaba en los fogones del restaurante que mantiene abierto en Zarautz desde 1978. Después, pasó a la respostería de la mano de Eva Arguiñano, también famosa por sus programas en los que hace recetas de pastelería. Ya en 2013, Joseba abrió su propia bombonería y obrador de pan en la localidad costera por cuya labor recibió en 2018 el premio Talento gastro al mejor repostero.

Ahora, Joseba Arguiñano salta además al mundo editorial tal y como lo viene haciendo su padre, con su propio libro de recetas: 'Cocina con Joseba Arrguiñano'. Fue el propio repostero quien anunció su publicación a través de su perfil en redes sociales, en el que mostró la portada. El libro sigue la estela de los de su aita: se destaca el apellido e imita las poses habituales de su padre, de lado y sonriente. El libro, en el que descubrirá «recetas para cuando vienen amigos a casa y queremos organizar un aperitivo, cuando queremos sorprender con un plato especial, o quizá… organizar un brunch insuperable» saldrá a la venta el próximo 27 de abril. En él, Arguiñano hijo también promete enseñar «nuevas técnicas» y las elaboraciones de sus «mejores panes y masas».

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