Receta de brownie con helado de avellana

Ponemos el chocolate negro cortado en trozos y la mantequilla en un bol. Derretimos en el microondas calentando a intervalos de 30 en 30 segundos hasta que removiendo consigamos una mezcla homogénea. Con estas cantidades en dos intervalos deberíamos tenerlo listo.

Agregamos al chocolate el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos bien. A continuación añadimos los huevos y volvemos a mezclar. El siguiente paso es añadir la harina, el cacao,una pizca de sal de Añana y la levadura, que tamizaremos con la ayuda de un colador. Removemos bien la mezcla hasta que quede todo bien integrado. Cortamos el chocolate con leche en trozos y lo mezclamos con una cuchara. Con un trozo de mantequilla embadurnamos un recipiente apto para microondas, donde verteremos la mezcla. En la cara superior ponemos unas virutas de chocolate.

Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos y 30 segundos. Pasado ese tiempo metemos un palillo y si el palillo se mancha cocinamos 30 segundos más, así hasta que el palillo salga limpio.

Desmoldamos y cortamos los laterales para que quede una porción cuadrada y recta. Sobre el brownie ponemos una bola de helado de avellana de Iztueta y rallamos un poco de chocolate negro por encima.