Hostelería y turismo, motores de crecimiento y resiliencia

Según los últimos datos del Ministerio de Seguridad Social, Gipuzkoa cerró el mes de mayo con 341.639 afiliados, una cifra récord histórica. Un crecimiento que se explica, en gran parte, por el buen comportamiento del sector hostelero. Solo en abril se crearon 943 empleos, de los cuales 620 –el 65%– correspondieron al sector de la hostelería, gracias al empuje de la Semana Santa. En mayo, la tendencia se mantiene: de los 1.162 nuevos empleos generados, 440 (el 38 %) se originaron también en la hostelería (que refuerza sus plantillas de cara a la temporada turística). Esto significa que 4 de cada 10 nuevos puestos de trabajo se han generado en este sector.

Este dinamismo contrasta, por ejemplo, con la evolución de sectores como la industria, que ha destruido 71 empleos en mayo. Gipuzkoa se enfrenta a una realidad en la que hostelería y turismo no solo complementan, sino que cada vez más equilibran y sostienen el crecimiento económico del territorio en momentos de dificultad para otras actividades.

Con un peso del 8,4% en el PIB del territorio, el turismo ejerce además un efecto tractor sobre sectores como la agricultura, la cultura o el transporte, lo que lo convierte en un pilar esencial de nuestro tejido productivo. Agencias de viajes, alojamientos, bares y restaurantes actúan como puente entre la oferta local y una demanda internacional que busca experiencias auténticas, gastronomía de calidad y destinos seguros y sostenibles. Por ello, las instituciones han de otorgar al turismo y la hostelería la importancia estratégica que les corresponde, incluyéndolos como prioridad en la agenda institucional vasca, tanto en las estrategias de desarrollo económico como en las de defensa del tejido productivo local. No se trata solo de consolidar lo conseguido, sino de preparar al sector para los desafíos del futuro con herramientas, recursos y visión compartida.

La necesidad de este apoyo es aún más relevante si tenemos en cuenta que, al igual que la industria se ha visto afectada por la inestabilidad internacional y las decisiones económicas globales, el sector turístico tampoco es ajeno a estos impactos. Una muestra clara es la reciente contracción del gasto turístico internacional del visitante estadounidense –segundo emisor extranjero hacia Gipuzkoa tras Francia–, que en el primer cuatrimestre de 2025 (según datos de un informe de CaixaBank Research) ha descendido un 17,2%, en parte consecuencia de políticas recientes del Gobierno de EE UU.

Ante este escenario, reforzar las labores de atracción y fidelización en mercados estratégicos resulta clave para blindar la competitividad de nuestro destino. En esa línea, Gipuzkoa ha comenzado a dar pasos firmes. Recientemente, y con motivo de la puesta en marcha de la conexión aérea Bilbao-Nueva York, el Departamento de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, liderado por la diputada Azahara Domínguez, impulsó una acción pionera a nivel de territorio, de promoción internacional en Estados Unidos, con el respaldo de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa. Desde nuestra Asociación tuvimos el honor de acompañar esta iniciativa —referente a nivel de territorio— y de organizar un cóctel de presentación en el que la gastronomía local ocupó un lugar central, como corresponde a uno de nuestros principales valores diferenciales.

La gastronomía es, según diversos estudios como el informe Urbantur, uno de los principales motivos de viaje de los turistas a Gipuzkoa, y constituye un elemento diferenciador clave en la promoción del destino. Este tipo de acciones nos permite mostrar lo mejor de lo nuestro en mercados estratégicos, de forma cuidada, profesional y con sentido, y refuerzan la colaboración público-privada como eje esencial del modelo turístico que defendemos.

Desde Hostelería Gipuzkoa reiteramos nuestro compromiso con un modelo de turismo sostenible, competitivo y alineado con los intereses del territorio.

La coyuntura actual debería hacernos reflexionar a instituciones, empresas y sociedad sobre la importancia estratégica del turismo y la hostelería. En un momento en el que sectores tradicionales como la industria atraviesan dificultades, nuestro sector no solo resiste: lidera. Y merece, por tanto, un respaldo decidido y estratégico.