19 recetas de carne para esta navidad 2023

Ingredientes y elaboración de la receta de paletilla de cordero al horno de Sergio Humada del Restaurante Txitxardin. Clásica receta en muchos hogares en época navideña.

Solomillo vitello Antonnato, una receta italiana poco conocia por aquí a la que Antonio Bellotti le da un toque especial. Tradicionalmente, se elabora con cerdo, pero Antonio opta por la carne de vaca para darle relevancia al producto local.

Receta de carrilleras de vaca y chistorra blanca acompañada de verduras de la mano de David de Jorge y Martín Berasategui.

800 gramos de carne de ternera para guisar y dos botellines de cervea Pale Ale son la base de esta receta que nos propone Martín Berasategui.

El cerdo es una carne tan sabrosa como bien alimentado haya sido el animal. De todas formas algunos cerdos blancos son insuperables, pero la verdad es que la carne del cerdo ibérico es impresionante.

Curiosa propuesta la de Martín Berasategui: conejo al salmorejo, perfecta para sorprender.

Interesante receta de Martín Berasategui compuesta por lomo de cerdo adobado y hongo frescos aderezado con una sabrosa salsa de vinagre de Jerez.

Las cabezas de cordero son un plato muy tradicional, que muchos consideran un manjar y que sería perfecto para cualquier festividad navideña.

Patitas de cordero, plato especial que no se come todos los días, perfecto para una mesa navideña.

Solomillo y tocineta, base para esta propuesta navideña de Martín Berasategui. Receta perfecta para ser compañada con con un poco de ensalada, o cualquier otro tipo de lechuga, y unas setas recién salteadas.

Medio cochinillo acompañado de escarola, remolacha y nueces y una salsa de yogur, perfecto para celebrar la navidad a lo grande.

Una receta de una parte del animal que no es muy conocida, el jarrete. El jarrete es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata y Martín Berasategui nos propones un jarrete de cordero acompañado de un delicioso puré de coliflor y un cuscús de verduras.

Una receta de cerdo de la mano de Martín Berasategui para estas navidades, se trata de costillas de cerdo con una sabrosa salsa de perejil .

Una receta más de Martín Berasategui: 3 kg de rabo y 1,5 litros de vino tinto cocinado en 7 horas a fuego lento para hacer las delicias de tus comensales estas navidades.

Redondo en salsa, propuesta de Txuno Etxaniz de la Unión Artesana. Un clásico en las comidas familiares para en navidad. Se puede acompañar de hongos, champiñones o vainas.

A falta de brasas en casa, Martín Berasategui nos propone esta tradicional chuleta cocinada al horno acompañada de unos clásicos pimientos del piquillo. Receta perfecta para estas navidades.

Secilla receta de Martín Berasategui para la que necesitarás medio costillar de cerdo ibérico. Aceite de oliva, sal, pimentón, pimienta Mignonette y ajo completan los ingredientes de este espectacular plato.

Clásico cordero al horno de Navidad de la mano de Martín Berasategui que no dejará a nadie indiferente. Acompañado de una deliciosa ensalada de endivias y una vinagreta de queso azul, esta receta puede ser una de las delicias de estas navidades.