Receta de lenguado con patatas

Cortamos las patatas y dos dientes de ajo en rodajas, la cebolla en juliana y las ponemos en una bandeja de horno con un chorrito de AOVE. Añadimos también un vaso de caldo de verduras y tapamos la bandeja con papel de aluminio. Las ponemos en el horno precalentado a 180° durante unos 40-50 minutos.

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Colocamos el lenguado limpio sin escamas sobre la tabla y le hacemos un corte longitudinal con la punta de un cuchillo desde la cabeza a la cola. Le echamos sal y lo ponemos sobre la bandeja de horno con un chorrito de aceite. Lo metemos al horno cuando a las patatas les queden 15 minutos para que termine todo al mismo tiempo. Si nuestro lenguado es más pequeño lo dejaremos 12 minutos. Cortamos el resto de ajos en rodajas y los freímos con AOVE en una sartén.

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Ponemos las patatas panaderas en una fuente y sobre ellas el lenguado. Echamos por encima los ajitos fritos.

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