Ni cocido ni al vapor: «La mejor forma de cocinar el brócoli para que no pierda sus propiedades es...»

A muchas personas les encanta el brócoli, pero a otras les cuesta mucho comerlo. Ya sea por su sabor o por su textura, sobre todo a los más pequeños. Sin embargo, la forma en la que se cocina esta verdura puede tener mucho que ver en el resultado final. La cocinera Elizabeth Rider recomienda que no hay que cocer ni hervir el brócoli, sino que hay otro método para que este no pierda sus propiedades e incluso tenga un mejor sabor.

«Hervirlo es la forma menos efectiva de cocinarlo, porque el resultado suele ser una verdura blanda y amarga», destaca la influencer experta en recetas, belleza, salud y estilo de vida británica. Aunque no es lo único en contra, ya que «cuanto más tiempo se cocina sumergido en agua hirviendo, más nutrientes pierde», recalca.

«Hervir el brócoli también elimina los azúcares, sabores y nutrientes naturales, por lo que tendrá un sabor y una textura horribles, además de no ser tan saludable como debería».

Según Rider, la mejor opción es asarlo. «Asar brócoli es una de mis maneras favoritas de prepararlo. Siempre tiene un sabor increíble. Es una guarnición excelente y también se puede comer caliente o frío en ensaladas. Prepararlo de esta forma resalta su dulzura natural y lo hace más crujiente», recomienda la cocinera.

Además asar el brócoli también conserva las vitaminas, por lo que al final tendrá más valor nutricional. Este puede asarse «tanto en el horno como en una freidora de aire», aunque la experta también revela un ingrediente que no puede faltar al comerlo.

«Añadir un chorrito de limón extra a tu brócoli asado, además servirá para realzar su sabor. Ya que los azúcares naturales del limón ayudarán a ablandar y caramelizar el brócoli para obtener una mejor textura, pero también realzarán los sabores para conseguir que esta verdura tenga un gusto más fresco y ácido», finaliza.

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